Blomkåls ‘Ris’

Ta bort de yttre bladen (dessa kan sparas och rostas). Skär blomkålen i fjärdedelar. Ta försiktigt bort stammen från varje sektion med en vass kniv. Dela blomkålen i mindre buketter.

Lägg buketterna i en matberedare (har du ingen matberedare kan du också använda ett rivjärn eller skära fint med en vass kniv). Pulsera i 15-20 sekunder eller tills blomkålen liknar ris. Bearbeta inte för länge, annars blir konsistensen för fin.

I detta skede är blomkålen redo att tillagas på något av följande sätt:

- Mikrovågsugn:

Lägg blomkålen i en lämplig mikrovågsform och täck över. Du behöver inte tillsätta vatten då fukten från blomkålen räcker. Koka i ca 4-5 minuter beroende på portionsstorlek. När den är tillagad blir den lite fast och redo att serveras, rör ner lite oliv/kokosolja och smaka av med salt och peppar.

- Sauterade:

Värm upp en stor panna med non-stick på medelhög värme och tillsätt oliv-/kokosolja för att täcka pannan. När oljan är uppvärmd, tillsätt blomkålen och stek i cirka 5 minuter (rör om då och då) eller tills den har mjuknat och börjar bli gyllenbrun. Krydda med salt och peppar.

- Ugnsrostad:

Detta är en praktisk metod när du gör en större sats. Värm ugnen till 210°C och täck en stor kantad bakplåt med aluminiumfolie. Blandal blomkål, salt och peppar och oliv-/kokosolja, i en stor skål tills allt är täckt av oljan . Bred ut blomkålen på ett enda lager på plåten och rosta tills den är mjuk och blomkålen börjar få lite färg (det tar mellan 20-25 minuter).