4 olika sorters grädde baserade på Prozero
- RECIPE MAKES: Recept på: 450 ml kaffegrädde / 500 ml matlagningsgrädde / 650 ml vispgrädde / 650 ml extratjock vispgrädde
- PREP TIME: 20 - 30 minuter
- COOK TIME: 3-4 timmar
Smält smöret i en kastrull som rymmer alla ingredienser
Rör ut maizenamjölet i den kalla Prozeron.
Tillsätt Prozero/maizena blandningen till kastrullen och värm på svag värme tills blandningen börjar sjuda och tjockna
Ta bort från värmen
Mixa med stavmixer i 30-40 sek
Låt svalna
Täck över och låt stå i kylen under 3-4 timmar. Gärna över natten.
När blandningen är kall har den nästan en mjuk, geléaktig konsistens 9: När blandningen är kall och har stelnat kan den vispas med elvisp så att den får en lätt och fluffig konsistens
Serving Suggestion
Gräddsorterna går också bra att frysa. Ett tips är att frysa in i iskuber/istärningar för att lättare kunna ta fram den mängd man behöver
Topp tips!
Använd alltid osaltat smör
Grädde är basen i många recept, t ex cappuccino, smoothie, och glass eller bara som grädde i sig. Här beskrivs hur man kan göra fyra olika gräddsorter alla baserad på Prozero:
- Kaffegrädde (0,2 g protein per sats)
- Matlagningsgrädde (0,4g protein per sats)
- Vispgrädde (1 g protein per sats)
- Extra tjock vispgrädde (så kallad dubble Cream) (1 g protein per sats)
- Kaffegrädde: Ger ca 450 ml
- 400 ml Prozero
- 50g osaltat smör
- 3 st rågade tsk maizenamjöl (ca 15ml)
- Matlagningsgrädde: Ger ca 500ml
- 400 ml Prozero
- 100g osaltat smör
- 4 st rågade tsk maizenamjöl (ca 20ml)
- Vispgrädde: Ger ca 650 ml
- 400 ml Prozero
- 250g osaltat smör
- 6 st rågade tsk maizenamjöl (ca 30 ml)
- Extra tjock vispgrädde (så kallad dubble Cream) Ger ca 700 ml
- 400 ml Prozero
- 250g osaltat smör
- ½ dl maizenamjöl (ca 50 ml)
